As Orecchiette são o formato mais típico da cozinha regional da Apúlia, apreciadas em toda a Itália devido ao seu excelente sabor.

Lisas por dentro e estriadas por fora, a sua forma côncava tornam as Orecchiette Barilla extremamente versáteis. Graças à rugosidade da sua superfície, conseguem uma absorção perfeita dos temperos.