O bulgur possui alto valor nutricional e é fácil de preparar, podendo ser utilizado como fonte de Hidratos de carbono e fibras em vários pratos veganos, por exemplo.

O bulgur possui baixa quantidade de gordura e grandes quantidades de fibras, proteínas e minerais, como fósforo, magnésio, potássio, ferro e zinco, sendo considerado um alimento bastante nutritivo. Os principais benefícios do Bulgur para a saúde:

• Melhora do funcionamento do intestino, já que é rico em fibras;
• Favorece o desempenho muscular e a recuperação do músculo após a atividade física, por exemplo, devido à presença de potássio e magnésio;
• Por possuir ferro e zinco, estimula o funcionamento do sistema imune;
• Aumenta a produção de energia, pois é rico em vitaminas do complexo B, além de manter a saúde da pele e do sistema nervoso;
• Fortalece os ossos, já que possui boas quantidades de magnésio;
• Evita problemas cardiovasculares, já que possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, evitando possíveis inflamações das veias e artérias, além de não possui gorduras.