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Quando se fala da Noruega, fala-se naturalmente de um dos melhores bacalhaus do mundo. É neste país que nasce um bacalhau de qualidade superior, que habitualmente permite postas mais altas e suculentas e com um sabor único, em virtude das águas mais ricas do Atlântico Norte com correntes quentes e frias do oceano, que convergem para criar condições de excelência no desenvolvimento de Plâncton, criando o habitat perfeito para o bacalhau.