Obtida a partir da moagem da amêndoa sem pele. Rica, fonte de proteína. Alto teor de gordura insaturada.
Pronta a consumir para mistura com demais farinhas e/ou como ingrediente nas mais variadas receitas criativas de doçaria, confeitaria e panificação.
| Valor nutricional por | 100g |
| Energia | 2735 kJ / 661 kcal |
| Lípidos | 56,3g |
| dos quais saturados | 5,5g |
| dos quais monosaturados | 39,9g |
| dos quais polinsaturados | 10,9g |
| Hidratos de Carbono | 4,9g |
| dos quais açúcares | 4,6g |
| Fibra | 14,6g |
| Proteínas | 26,6g |
| Sal | 0,06g |